Bazı isimler vardır, sadece bir kişiyi değil; bir dönemi, bir anlayışı, bir kültürü temsil eder. Halil Emmi işte böyle bir isim.

     1930’lu yıllarda çerçicilikle ticarete başlayan Halil Kuşçu, esnaflığıyla gönüllere dokundu.
     O yıllarda ticaret; yalnızca mal alıp satmak değil, güven kazanmak, hâl hatır sormak, kimi zaman bir derde derman olmak demekti.  Maldan önce vicdanını koyardı teraziye bu yüzden dürüstlüğüne ve adaletine herkes güvenirdi. 
     Bugün ise, dedesinin adını taşıyan torunu; aynı ruh, aynı heyecan ve aynı samimiyetle bu değerli mirası yaşatmaya devam ediyor.

      Sivas’ın kalbinde, tarihi Subaşı Hanı’nın içinde yer alan, küçük ama ruhu büyük dükkânımızda; sadece baharat satmıyor, bir geleneği sürdürüyoruz. Doğal ürünleri, güvenilir kaynaklardan temin ediyor; her kavanozu sevgiyle dolduruyoruz. Buraya gelen her misafirimizi, sanki Halil Emmi'nin o eski sohbetli dükkânına uğramış gibi karşılıyoruz.

              Çünkü bizce en güzel baharat, hatıralardır...