Sivas’ın merkezinde, kalabalığın ortasında ama zamanın biraz dışında bir yapı durur: Subaşı Hanı. Kimi sadece taş bina der geçer, ama aslında onun duvarları yüzyıllardır nice hikâyeyi saklar.

       1500’lü yıllarda Osmanlı Valisi Sinan Paşa tarafından yaptırılan bu han, döneminin  önemli ticaret merkezlerinden biriydi.

       O zamanlar, uzak diyarlardan gelen kervanlar burada konaklar, tüccarlar mallarını sergilerdi. Hem alışveriş yapılır, hem yemek yenir, hem de günün yorgunluğu bir bardak demli çay eşliğinde atılırdı. Yaşananlara şahit olan şadırvan, tüm yaşadıklarını  size anlatmak ister gibi hala şırıl şırıl akmakta.

       Yüzyıllar önce kervanlarla gelen baharat kokusunun taş duvarlara sindiği bu handa dede mirasını Halil Emmi Baharat olarak devam ettirmekteyiz.
      Her sabah dükkânımızın kapısını açarken, tarihe bir selam veriyor; her müşterimize hem geçmişin kokusunu hem bugünün lezzetini sunuyoruz.

      Bir dükkâna değil, bir zamana uğrar gibi gelirsiniz buraya…
      Biraz sohbet, biraz tarih, bolca lezzet…